横山 タカ子 講師

郷土料理研究家
2009年 知事表彰(産業功労賞)受賞
NHK「きょうの料理」等テレビ、ラジオにレギュラー出演
身近な素材と郷土食を大切にしたおしゃれな料理が定評
著書多数
長野市在住

北沢 正和 講師

「職人館」館主
株式会社しなの文化研究所代表
第1回農林水産省料理人顕彰制度
「料理マスターズ」シルバー賞受賞
佐久市在住

湯本 忠仁 講師

日本料理「ゆ庵」代表
(一社)長野県調理師会会長
黄綬褒章受賞(平成25年)
現代の名工(平成21年)
長野県知事表彰(平成22年)
(一社)全国日本調理技能士連合会副会長
長野市在住